Ciasto agrestowe z bezami

Składniki:

Ciasto:

- 150 dag masła
- 30 g cukru
- 1 jajko
- 250 g mąki

Nadzienie owocowe:

- 500 g agrestu
- 1/4 litra wody
- 2 łyżki cukru

Krem budyniowy:

- 1/2 litra mleka
- 2 żółtka
- 1 torebka budyniu waniliowego

Piana:

- 3 białka
- 150 g cukru

Sposób przyrządzenia:

Jajko utrzeć z cukrem i masłem, dodać mąkę i wymieszać. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

Zagotować wodę z cukrem i włożyć agrest. Gotować na małym ogniu przez blisko kwadrans, osączyć i wystudzić.

Ciasto rozwałkować, włożyć do tortownicy i w kilku miejscach ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Budyń rozprowadzić 4 łyżkami mleka. Dodać żółtka i wlać do reszty wrzącego mleka. Zagotować, schłodzić i wyłożyć na upieczone ciasto, na wierzchu rozłożyć owoce.

Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier. Pianę wyłożyć na ciasto i piec 10 minut w temperaturze 220 stopni.

Źródło: „Kurier Lubelski”, 14-15 lipca 2007

Zobacz inne przepisy kulinarne