Cytrusowa rozmarynówka (nalewka z rozmarynu, cytryny i pomarańczy)

Składniki:

- 2 gałązki rozmarynu
- skórka z połowy cytryny
- skórka z połowy pomarańczy
- 3/4 litra wódki
- 1/4 białego wytrawnego wermutu (opcjonalnie)

Sposób przyrządzania:

Rozmaryn i skórki zalej wódką i wermutem. Odstaw na 3-4 tygodnie. Zlej płyn, przefiltruj, rozlej do butelek. Nalewka jest dobra do picia, ale można ją odstawić na trochę, by jeszcze dojrzała.

Uwagi:

Dawniej nalewki w pierwszej fazie dojrzewania przechowywano w szklanych gąsiorach, ale można je przygotować i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Jeśli w nalewce jest cukier, trzeba systematycznie potrząsać naczyniem, by szybciej się on rozpuścił.
Nalewki dobrze jest najpierw wystawić na działanie światła. Po przefiltrowaniu (nalew filtrujemy przez gęstą gazę, lnianą lub płócienną ściereczkę; można też użyć filtrów do kawy) trzymamy je w ciemnym, raczej chłodnym miejscu.

Źródło: Dodatek do „Gazety Wyborczej”, 22-23 września 2007 – „Nalewki domowej roboty”, nr 1

Zobacz inne przepisy kulinarne