Pikantna zupa z dyni

Składniki:

- 2,5 kg pomarańczowej dyni
- 1 szklanka mleka
- cebula
- masło do podsmażenia cebuli
- 5 szklanek bulionu drobiowego (może być z kostki)
- pieprz cayenne

Sposób przyrządzania:

Dynię kroimy w kostkę i dusimy w niewielkiej ilości wody aż się rozgotuje. W dużym rondlu topimy masło i szklimy cebulę. Następnie dodajemy uduszoną dynię i mleko. Wszystko miksujemy na jednolitą masę i doprawiamy pieprzem cayenne. Ciągle
mieszając wlewamy powoli pięć szklanek bulionu drobiowego i gotujemy na wolnym ogniu.

Źródło: „Kurier Lubelski”, 13-14 października 2007

Zobacz inne przepisy kulinarne